这个东西就是——果葡糖浆。
家长们都知道给孩子吃的喝的要注意控糖。
为孩子挑选食物的时候也会仔细看看配料表里有没有「白砂糖、蔗糖」，或者盯着「0 蔗糖」「低糖健康」的产品去选购。
其实一些看起来好像「0 糖」的东西里，悄悄加了很多糖，正在对孩子的健康重拳出击👊
其中，「果葡糖浆」一度冲上话题的风口浪尖：
图源：小 🍠
今天我们就重点聊聊，到底啥是果葡糖浆？
它都藏在哪些孩子们常吃的食品里？对孩子有什么危害？
果葡糖浆是液态添加糖
长期大量摄入
可能增加脂肪肝、肥胖等风险
果葡糖浆是由 「果糖＋葡萄糖」混合而成的糖浆，甜度高、成本低，和葡萄糖、麦芽糖一样，是添加在果味饮品、奶饮料、烘焙食品、调味酱料中的液态添加糖。
果葡糖浆的主要健康隐患，源于其中的果糖。
图源：图虫创意
果糖的代谢主要发生在肝脏，同时还会破坏肠道屏障，让脂肪更容易在肝脏堆积。果糖被认为是非酒精性脂肪肝发生发展的关键因素[1,2]。
20 年《自然-代谢》的一项研究表明：果糖在增加「肝脏脂肪」方面的功效明显比葡萄糖要强 2～３倍 [3] 。
另一项针对 1940 名婴幼儿的研究显示：婴儿期摄入较多含糖饮料与学龄儿童罹患非酒精性脂肪肝相关 [4]。
图源：自己做的
值得警惕的是，健康儿童常喝高浓度游离果糖饮料，也会促进肝脏脂肪的堆积。
一项研究发现，在没有脂肪肝的儿童中，只摄入纯果糖饮料后，24 小时甘油三酯增量曲线下面积由只喝葡萄糖饮料的 325.7 mg/dl·h 增加至 622.4 mg/dl·h[5]。
一项汇总了 33 项研究、覆盖 12 万多名儿童青少年的荟萃分析发现：含糖饮料摄入量高的孩子，BMI 平均高出 0.75 kg/m²，腰围平均多出 2.35 cm[6]。
另有一项针对 18～40 岁成人的研究更直接[7]：连续 2 周每天喝含有高果糖玉米糖浆（果葡糖浆的一种）饮料，随着每天果葡糖浆摄入量的增加，肝脏脂肪含量呈剂量-反应性增加！
也就是说：
⚠️ 果葡糖浆饮用量越多！
⚠️ 肝脏脂肪增加的越多！
高果糖摄入不仅与脂肪肝相关，还与更明显的炎症反应、尿酸升高有关[8]。
减少「果葡糖浆」摄入
对孩子最直接有效的方法
尽量不喝含糖饮料
果葡糖浆最主要的载体是含糖饮料，这些「液体糖」喝下去饱腹感弱，吸收快，喝下去也不太顶饱，孩子特别容易喝多。
而且孩子爱喝的奶茶、奶饮料中也往往添加了果葡糖浆。
相比我们繁琐的一一排查孩子吃的零食，不如我们先从最基础的饮料入手，从源头减少孩子果葡糖浆的摄入。
除了饮料，下面这些食品中也可能会使用到「果葡糖浆」，我们也可以给孩子少吃、控量吃。
不止果葡糖浆
所有的「甜」
孩子都要做好控量
看了这么多，大家是不是觉得果葡糖浆特别坏？感觉还不如吃白砂糖呢？
其实，无论是白砂糖，还是果葡糖浆、高果糖玉米糖浆、麦芽糖浆、浓缩果汁、蜂蜜……从成分拆解来看这些糖的本质基本都一样：
● 白砂糖（蔗糖）= 果糖+葡萄糖
● 果葡糖浆 = 果糖 + 葡萄糖
● 果汁 / 果汁浓缩物 = 果糖 + 葡萄糖 + 蔗糖
● 蜂蜜 = 果糖 + 葡萄糖 + 其他
这些糖在健康面前，没有本质的高下之分。
控糖是一个长期的过程。
为了保护孩子的健康，家长真正要做的，不是它们之间寻找「更健康的糖」，而是尽量做到：3 岁前不加糖，3 岁后控量吃。
让孩子少喝甜饮料、少吃高糖加工食品，把白水、奶和完整天然食物重新放回日常饮食的中心，避免养成长期的高糖饮食模式。
参考文献
[1] Checking your browser - reCAPTCHA
[2] Muriel P, López-Sánchez P, Ramos-Tovar E. Fructose and the Liver. Int J Mol Sci. 2021 Jun 28;22(13):6969. doi: 10.3390/ijms22136969. PMID: 34203484; PMCID: PMC8267750.
[3] Jelena Todoric et al. (2020) Fructose stimulated de novo lipogenesis is promoted by inflammation. Nature Metabolism. DOI: https://doi.org/10.1038/s42255-020-0261-2
[4] Geurtsen ML, Santos S, Gaillard R, Felix JF, Jaddoe VWV. Associations Between Intake of Sugar-Containing Beverages in Infancy With Liver Fat Accumulation at School Age. Hepatology. 2021 Feb;73(2):560-570.
[5]Jin, Ran, et al. "Children with NAFLD Are More Sensitive to the Adverse Metabolic Effects of Fructose Beverages Than Children Without NAFLD." Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 97 (2012): E1088-E1098.
[6] Farhangi, Mahdieh Abbasalizad, et al. "Sugar‐sweetened beverages intake and the risk of obesity in children: An updated systematic review and dose–response meta‐analysis." Pediatric Obesity, vol. 17, 2022
[7] Sigala DM, Hieronimus B, Medici V, Lee V, Nunez MV, Bremer AA, Cox CL, Price CA, Benyam Y, Abdelhafez Y, McGahan JP, Keim NL, Goran MI, Pacini G, Tura A, Sirlin CB, Chaudhari AJ, Havel PJ, Stanhope KL. The Dose-Response Effects of Consuming High Fructose Corn Syrup-Sweetened Beverages on Hepatic Lipid Content and Insulin Sensitivity in Young Adults. Nutrients. 2022 Apr 15;14(8):1648.
[8] Mosca, A., et al. "Serum uric acid concentrations and fructose consumption are independently associated with NASH in children and adolescents.." Journal of hepatology, vol. 66 5, 2017, pp. 1031-1036
本文专家
王雨楠
合作专家
中级临床营养师 中国注册营养师
国家营养指导员
刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
策划制作
策划：燕嬷嬷
监制：大力
题图来源：站酷海洛
